https://www.info-decin.cz/mgr-radka-kotoucova

Centrála

Tisk | Přidat / editovat záznam

Mgr. Radka Kotoučová

Moštování ovoce a výroba ovocné pálenky.

Palírna Benátky
Naložte si sami kvas a již v době přípravy kvasu si zajistěte pořadí v naší palírně. Kvas nakládejte do kvasných nádob (nejlépe s kvasnou zátkou), např. do platových sudů s víkem (možno i u nás zapůjčit). Při volbě velikosti nádob myslete na to, že je plné kvasu povezete k nám (100 l = cca 100 kg). Odborným zpracováním v destilační koloně špičkové evropské úrovně si zajistíte kvalitní destilát bez nežádoucích příměsí a zdraví škodlivých látek.
Surovinou vhodnou k výrobě ovocných pálenek může být jakékoliv ovoce s dostatečným množstvím zkvasitelných cukrů (jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, višně, různé druhy slív, špendlíků či švestek).
Pravou slivovici připravujeme ze švestky domácí "Prunus domestica". Ovoce musí být zralé až přezrálé (tj. začíná padat zralé ze stromů). Pro kvalitní pálenku je vhodné zpracovat pouze jeden druh ovoce.
Minimální množství dodaného ovoce na kvašení a pálení je 30 kg. Minimální množství ovoce pro samostatné naložení a pálení je 250 kg. Výtěžnost 50% destilátu ze 100 kg ovoce je u jablek 4–8, u hrušek 4–8, u slív a švestek 8–10, u třešní 6–8 litrů. Poplatek za služby kvasírny je splatný při přejímce ovoce. Poplatek za služby palírny je splatný při vydání destilátu.

Moštárna Benátky
Provádíme na počkání drcení ovoce, jeho moštování případně jeho další naložení pro kvašení. Mimo prací jsme pro další zpracování schopni poskytnout enzymy pro hloubkové kvašení ovoce, destilovanou vodu, zapůjčení kvasných nádob a samotnou doprava produktů.
Minimální množství ovoce pro moštování je 50 kg, maximální není omezeno. Kapacita lisu je cca 300 kg/hod.
Výtěžnost lisu se pohybuje v rozmezí 60–70 % dle druhu a kvality ovoce. Ze 100 kg jablek vyteče 60–70 litrů moštu.
Na mošt si doneste vlastní nádoby. Mošt není pasterizovaný, obsluha Vám poradí s konzervací do PET lahví.
Poplatek za služby je splatný při přejímce ovoce.
Web:
http://www.palirnabenatky.cz/
Adresa:
Benátky 15
407 21 Česká Kamenice
Ústecký kraj / okres Děčín
Mobil:
+420 723 509 665, +420 777 880 024
Telefon:
+420 412 582 084
E-mail:
Provozní doba:
Po − So:
09.00 − 17.00

Fakturační údaje: Obory činnosti:

Radka Kotoučová, Mgr.

Benátky 15
407 21 Česká Kamenice

IČO: 72724889
DIČ: CZ7053103596

Obory činnosti:

Mgr. Radka Kotoučová
Mgr. Radka Kotoučová